Кремовый птитим с гребешками

Надеюсь вас не обманет внешняя простота этого блюда.

На 4 порции:
✴️Гребешки (по 2-3 шт на порцию)
✴️Птитим 350 гр
✴️Масло оливковое 2 ст л
✴️Масло сливочное 1 ст л
✴️Рыбный бульон (или креветочный) 400 мл
✴️Вино белое (у меня вино верде, часто использую его для готовки) 200мл
✴️Сливки 100 мл
✴️Пармезан 50 гр
✴️Соль с трюфелем (или обычная)
Хлопья чили для подачи
⠀
Птитим я приготовила методом ризоттирования, т е так, как обычно готовят ризотто.
⠀
В видео в актуальном и на моём сайте весь процесс подробно показан.